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Banana (Schiacciata)

Nelle ricette come il banana bread, la banana agisce sia come dolcificante che come legante umido. 'Una banana' è un'unità di misura terribile (variano del 50% in grandezza), e misurarla a tazze lascia vuoti d'aria se non è schiacciata perfettamente. Pesare la purea è l'unico modo per garantire che l'impasto non diventi troppo liquido o gommoso.

Pesa per plumcake, pancake o pappe; la banana matura dà dolcezza e umidità.

Conservazione e strumenti utili

• Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
• Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
• Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
• Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.

Use immediately; refrigerate briefly or freeze portions to prevent browning.

Fonti: CDC · FDA

FAQ

Schiacciata vs A fette: cambia qualcosa?

Sì. Una tazza di banana a fette pesa molto meno (~150g) di una tazza di purea (~225g) perché le fette lasciano spazi vuoti. Se la ricetta chiede '1 cup mashed banana', devi schiacciarla PRIMA di misurarla (o semplicemente pesarla).

Tutte le conversioni per questo ingrediente

• Tazza → g /it/convert/banana_mashed/cup-to-grams/
• g → Tazze /it/convert/banana_mashed/grams-to-cups/
• Cucchiaio → g /it/convert/banana_mashed/tbsp-to-grams/
• Cucchiaino → g /it/convert/banana_mashed/tsp-to-grams/
• mL → g /it/convert/banana_mashed/ml-to-grams/
• oz → g /it/convert/banana_mashed/oz-to-grams/