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Fiocchi d'Avena (Classici)
I fiocchi d'avena sono l'esempio perfetto del problema della densità: sono piatti, irregolari e creano enormi vuoti d'aria in una tazza. Una tazza 'sciolta' pesa circa 90g, ma se batti la tazza sul tavolo può arrivare a 120g! Per un porridge perfetto o biscotti che non si sgretolano, dimentica la tazza e usa la bilancia.
Perfetti per il porridge, i biscotti, la granola e come addensante per zuppe. Assorbono molto liquido.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Cereali
Riso, avena, quinoa, couscous e altri cereali assorbono acqua in proporzioni precise. Il volume è alterato dalla dimensione dei chicchi e dall’aria tra di essi. Pesare a secco e da cotti mantiene la consistenza sotto controllo.
Conservazione e strumenti utili
- Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
- Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
- Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
- Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.
Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per evitare che assorbano umidità e odori.
FAQ
- Fiocchi Classici vs Istantanei: posso scambiarli?
- A peso? Sì. A volume? No. I fiocchi istantanei sono più piccoli e si compattano di più: 1 tazza di istantanei pesa MOLTO PIÙ di 1 tazza di classici. Scambia sempre basandoti sui grammi.
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