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Plátano machacado
En el pan de plátano, la fruta endulza y une. 'Un plátano' es una medida terrible (el tamaño varía un 50%). Medirlo por tazas deja huecos de aire si no está bien machacado. Pesar el puré es la única forma de evitar una masa demasiado líquida o gomosa.
Pesa para bizcochos rápidos, panqueques o papillas; el plátano maduro aporta dulzor y humedad.
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- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Fuente de densidad: USDA FoodData Central
Storage & tools
- Refrigera los alimentos perecederos dentro de 2 horas (1 hora si supera 32°C).
- Mantén el refrigerador a 4°C o menos y el congelador a -18°C.
- Enfría la comida caliente en recipientes poco profundos para acelerar el enfriamiento.
- Usa un termómetro de electrodomésticos para verificar la temperatura.
Use immediately; refrigerate briefly or freeze portions to prevent browning.
FAQ
- Mashed vs. Sliced: Does it matter?
- Yes. A cup of sliced banana weighs significantly less (~150g) than a cup of mashed banana (~225g) because slices stack imperfectly. Always check the recipe's specific wording or, better yet, rely on grams.
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Cocinar con precisión exige pesar los ingredientes.
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