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Clara de huevo

Clara de huevo; líquido rico en proteína, espumoso al batir, densidad cercana al agua.

Pesa para merengues, omelettes o cocteles; a temperatura ambiente monta más rápido que fría.

Proteínas

• El peso varía entre crudo y cocido: elige la forma correcta antes de convertir.
• El tamaño del corte cambia las tazas; el peso es más fiable para proteínas.

Storage & tools

• Refrigera los alimentos perecederos dentro de 2 horas (1 hora si supera 32°C).
• Mantén el refrigerador a 4°C o menos y el congelador a -18°C.
• Enfría la comida caliente en recipientes poco profundos para acelerar el enfriamiento.
• Usa un termómetro de electrodomésticos para verificar la temperatura.

Refrigerate; use pasteurized whites for raw uses. Freeze in portions if needed.

Fuentes: CDC · FDA

All conversions for this ingredient

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