Masa Harina: conversión de gramos a tazas
La masa harina es harina de maíz nixtamalizado con una densidad de 0,48 g/mL — maíz seco tratado con cal y molido finamente. La nixtamalización cambia la estructura del almidón, por lo que la masa harina absorbe el agua de manera diferente a la harina de maíz común. Una diferencia de 1/4 de taza puede hacer que los tamales no se sostengan.
Conversión rápida
- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Tabla de referencia
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.4 |
| 100 | 0.9 |
| 150 | 1.3 |
| 200 | 1.8 |
| 250 | 2.2 |
| 300 | 2.6 |
| 350 | 3.1 |
| 400 | 3.5 |
| 450 | 4.0 |
| 500 | 4.4 |
| 600 | 5.3 |
| 700 | 6.2 |
| 800 | 7.0 |
| 900 | 7.9 |
| 1000 | 8.8 |
Esencial para tortillas, tamales, pupusas, arepas y pozole. No puede sustituirse con harina de maíz normal ni con maicena.
La masa harina es sin gluten. La marca más común es Maseca; 1 taza pesa 114g según especificaciones del fabricante.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar harina de maíz normal en lugar de masa harina?
- No. La harina de maíz normal no está nixtamalizada y carece de la estructura de almidón que hace que las tortillas sean flexibles. La masa harina no tiene sustitutos.