Categoría

Lácteos

Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.

Fuente: USDA FDC - dairy search

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Requesón cottage cheese Requesón bajo en grasa cottage cheese lowfat

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Composición por clúster

Esta categoría cubre 57 ingredientes. Los clústeres de atributos dominantes son variantes lácteas (densidad según grasa) y productos picados o en rodajas. 2 ingredientes caen en un clúster distinto y se comportan fuera del patrón típico.

variantes lácteas (densidad según grasa) — 44 ingredientes
productos picados o en rodajas — 11 ingredientes
dry_powder — 2 ingredientes

Excepciones notables

Leche en polvo (seca y sin grasa) dry_powder Suplemento proteico a base de leche, Muscle Milk, en polvo dry_powder

Preguntas frecuentes

Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.

Resumen

Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.

Metodología

Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.

Estándares de medida

Masa: gramos (g).
Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.

Fuentes (.gov)

Ejemplos y casos límite

Leche entera vs. descremada cambia sólidos y densidad (USDA FDC).
Yogur varía por grasa y colado (USDA FDC).
Quesos distintos cambian gramos por taza (USDA FDC).

Última actualización: 2026-08-31

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