Categoría
Lácteos
Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.
Fuente: USDA FDC - dairy search
Crema batida whipped cream Crema de queso para untar cream cheese spread Crema, Fluido, Mitad y Mitad cream fluid half and half Crema, líquida, espesa para batir cream fluid heavy whipping Leche descremada milk skim Leche en polvo (seca y sin grasa) milk powder Leche enlatada, condensada y azucarada milk canned condensed sweetened Leche evaporada evaporated milk Leche, 2% milk 2 percent Leche, suero de leche, en polvo milk buttermilk dried Leche, suero de leche, líquida, cultivada, baja en grasa milk buttermilk fluid cultured lowfat Mitad y mitad half and half queso azul cheese blue Queso cheddar rallado cheese cheddar shredded Queso cheddar, bloque cheddar block Queso Colby rallado cheese colby shredded Queso crema cream cheese Queso crema bajo en grasa cheese cream reduced fat Queso de cabra, blando goat cheese soft Queso feta desmenuzado feta cheese crumbled Queso Gouda, en lonchas cheese gouda sliced queso mascarpone mascarpone Queso Monterey Jack, rallado cheese monterey jack shredded Queso mozzarella rallado cheese mozzarella shredded queso parmesano rallado cheese parmesan grated queso parmesano rallado parmesan shredded Queso parmesano rallado cheese parmesan shredded Queso parmesano rallado seco, bajo en grasa cheese parmesan dry grated reduced fat Queso procesado pasteurizado Kraft Cheez Whiz Light kraft cheez whiz light pasteurized process cheese product Queso provolone, en lonchas cheese provolone sliced Queso ricotta ricotta cheese queso suizo en lonchas cheese swiss sliced Queso, Crema cheese cream Queso, Mexicano, Queso Cotija cheese mexican queso cotija Requesón cottage cheese Requesón bajo en grasa cottage cheese lowfat Suero de leche, ácido, seco whey acid dried Suero de leche, dulce, fluido whey sweet fluid Suero de leche, dulce, seco whey sweet dried Suero, ácido, fluido whey acid fluid Suplemento proteico a base de leche, Muscle Milk, en polvo protein supplement milk based muscle milk powder Yogur de fruta bajo en grasa, 10 gramos de proteína por 8 onzas yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce Yogur de fruta, bajo en grasa, 10 gramos de proteína por 8 onzas, fortificado con vitamina D yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yogur de fruta, bajo en grasa, 9 gramos de proteína por 8 onzas, fortificado con vitamina D yogurt fruit low fat 9 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yogur de vainilla sin grasa yogurt vanilla non fat Yogur griego de fresa bajo en grasa yogurt greek strawberry lowfat yogur griego descremado yogurt greek nonfat Yogur griego natural yogurt greek plain Yogur natural yogurt plain Yogur natural bajo en grasa yogurt plain low fat Yogur natural con leche entera yogurt plain whole milk Yogur natural, leche desnatada yogurt plain skim milk Yogur saborizado, bajo en grasa yogurt flavored lowfat Yogur variado de frutas, sin grasa, fortificado con vitamina D yogurt fruit variety nonfat fortified with vitamin d Yogur, fruta, bajo en grasa, 9 g de proteína/8 oz yogurt fruit low fat 9 g protein 8 oz Yogur, vainilla, bajo en grasa. yogurt vanilla low fat Yogur, variedad de frutas, sin grasa yogurt fruit variety nonfat
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Composición por clúster
Esta categoría cubre 57 ingredientes. Los clústeres de atributos dominantes son variantes lácteas (densidad según grasa) y productos picados o en rodajas. 2 ingredientes caen en un clúster distinto y se comportan fuera del patrón típico.
- variantes lácteas (densidad según grasa) — 44 ingredientes
- productos picados o en rodajas — 11 ingredientes
- dry_powder — 2 ingredientes
Excepciones notables
Preguntas frecuentes
Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.
Resumen
Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.
Metodología
- Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
- Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
- Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.
Estándares de medida
- Masa: gramos (g).
- Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.
Fuentes (.gov)
Ejemplos y casos límite
- Leche entera vs. descremada cambia sólidos y densidad (USDA FDC).
- Yogur varía por grasa y colado (USDA FDC).
- Quesos distintos cambian gramos por taza (USDA FDC).
Última actualización: 2026-08-31