Categoría

Lácteos

Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.

Fuente: USDA FDC - dairy search

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Suero de leche, ácido, seco whey acid dried Suero de leche, dulce, fluido whey sweet fluid Suero de leche, dulce, seco whey sweet dried Suero, ácido, fluido whey acid fluid Suplemento proteico a base de leche, Muscle Milk, en polvo protein supplement milk based muscle milk powder

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Composición por clúster

Esta categoría cubre 57 ingredientes. Los clústeres de atributos dominantes son variantes lácteas (densidad según grasa) y productos picados o en rodajas. 2 ingredientes caen en un clúster distinto y se comportan fuera del patrón típico.

variantes lácteas (densidad según grasa) — 44 ingredientes
productos picados o en rodajas — 11 ingredientes
dry_powder — 2 ingredientes

Excepciones notables

Leche en polvo (seca y sin grasa) dry_powder Suplemento proteico a base de leche, Muscle Milk, en polvo dry_powder

Preguntas frecuentes

Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.

Resumen

Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.

Metodología

Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.

Estándares de medida

Masa: gramos (g).
Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.

Fuentes (.gov)

Ejemplos y casos límite

Leche entera vs. descremada cambia sólidos y densidad (USDA FDC).
Yogur varía por grasa y colado (USDA FDC).
Quesos distintos cambian gramos por taza (USDA FDC).

Última actualización: 2026-08-31

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