Categoría
Proteínas
Proteínas crudas y cocidas cambian por humedad y grasa. Elige corte y preparación.
Fuente: USDA FDC - meat search
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Composición por clúster
Esta categoría cubre 18 ingredientes. Los clústeres de atributos dominantes son artículos densos o heterogéneos y productos picados o en rodajas.
- artículos densos o heterogéneos — 15 ingredientes
- productos picados o en rodajas — 3 ingredientes
Resumen
Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.
Metodología
- Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
- Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
- Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.
Estándares de medida
- Masa: gramos (g).
- Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.
Fuentes (.gov)
Ejemplos y casos límite
- Carne cruda vs. cocida cambia humedad y masa (USDA FDC).
- Cortes magros vs. grasos cambian densidad (USDA FDC).
- Picada vs. entera se compacta distinto (USDA FDC).
Última actualización: 2026-08-31