Categoría
Proteínas
Proteínas crudas y cocidas cambian por humedad y grasa. Elige corte y preparación.
Fuente: USDA FDC - meat search
Atún enlatado, escurrido tuna canned drained Camarones cocidos shrimp cooked Carne molida, cocida y desmenuzada beef ground cooked Carne picada de Quorn quorn minced Clara de huevo egg white Grasa animal, grasa de tocino animal fat bacon grease Huevo entero batido egg whole beaten Jamón cortado en cubitos ham diced Muslo de pollo, cocido, cortado en cubitos chicken thigh cooked diced Pavo molido, cocido turkey ground cooked Pechuga de pollo cocida y cortada en cubitos chicken breast cooked diced Proteína vegetal texturizada (seca) tvp dry Salmón cocido y desmenuzado salmon cooked flaked Seitán seitan Tempeh tempeh Tofu sedoso tofu silken Tofu, extra firme tofu extra firm Tofu, firme tofu firm
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Composición por clúster
Esta categoría cubre 18 ingredientes. Los clústeres de atributos dominantes son artículos densos o heterogéneos y productos picados o en rodajas.
- artículos densos o heterogéneos — 15 ingredientes
- productos picados o en rodajas — 3 ingredientes
Resumen
Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.
Metodología
- Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
- Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
- Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.
Estándares de medida
- Masa: gramos (g).
- Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.
Fuentes (.gov)
Ejemplos y casos límite
- Carne cruda vs. cocida cambia humedad y masa (USDA FDC).
- Cortes magros vs. grasos cambian densidad (USDA FDC).
- Picada vs. entera se compacta distinto (USDA FDC).
Última actualización: 2026-08-31