tablette de chocolat noir : combien de grammes dans une cuillère ?
Les tablettes de chocolat noir ont plus de cacao et moins de sucre, au goût amer-doux et cassant net.
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- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| tbsp | g |
|---|---|
| 1 | 20 |
| 2 | 40 |
| 3 | 59 |
| 4 | 79 |
| 5 | 99 |
A grignoter, marier à fruits secs et frais, hacher dans les pâtes ou fondre pour ganaches et glaçages.
Questions fréquentes
- Une cuillère de tablette de chocolat noir est-elle fiable en recette ?
- Pour doser la saveur, oui. Pour la pâtisserie structurelle ou l'équilibre des assaisonnements, pesez.
- Quand peser tablette de chocolat noir plutôt qu'à la cuillère ?
- Quand la recette indique des grammes ou qu'un gramme de plus changerait le résultat (levée, équilibre, épaississement).