tablette de chocolat noir

Les tablettes de chocolat noir ont plus de cacao et moins de sucre, au goût amer-doux et cassant net.

A grignoter, marier à fruits secs et frais, hacher dans les pâtes ou fondre pour ganaches et glaçages.

tablette de chocolat noir — Tasse → g

tablette de chocolat noir — C. soupe → g

tablette de chocolat noir — g → Tasses

tablette de chocolat noir — mL → g

tablette de chocolat noir — C. café → g

tablette de chocolat noir — oz → g

Conservation et ustensiles

• Conservez dans un placard frais et sec (sous 21 °C), à l'abri du soleil.
• Boîtes hermétiques : les ingrédients secs gagnent 1 à 2 % de masse en air humide.
• Tournez les stocks : premier entré, premier sorti.
• Vérifiez les DLC ; la puissance baisse avant que le produit ne paraisse vieux.

Gardez dans un endroit frais, sec et sombre; fermez bien et évitez les variations pour prévenir le blanchiment.

Sources: CDC · FDA