Table Salt vs. Kosher Salt: Can I swap them?

ONLY by weight. By volume, absolutely not. Table salt is dense small crystals; Kosher salt is flaky large crystals. If a recipe asks for '1 tbsp Kosher salt' and you use '1 tbsp Table salt', your food will be twice as salty.

sel de table

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Chefsolver Staff

Le sel est l'ingrédient le plus traître. En raison de la taille des cristaux, 1 cuillère de sel fin pèse le DOUBLE d'une cuillère de sel casher ou gros sel. Le poids est le seul moyen d'éviter de ruiner un plat par excès de sel.

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Ingrédient

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Tasse US = 236,588 mL
1 c. à soupe = 14,787 mL
1 c. à café = 4,929 mL

Table de référence

sel de table — de millilitres en grammes
mL	g
10	12
25	30
50	61
75	91
100	122

Assaisonne presque tout; en pâtisserie équilibre le sucré. Une c. à café de sel fin pèse plus qu un gros.

Comment fonctionne cette conversion

Les millilitres mesurent le volume et les grammes le poids. La densité de sel de table étant de 1.217 g/mL, 10 mL pèsent 12 g — et non 10 g comme ce serait le cas pour l'eau. Ce convertisseur utilise la densité réelle de sel de table pour un résultat précis.

Notes de mesure

Les valeurs sont arrondies au gramme le plus proche. Le poids réel peut varier légèrement selon le tassement, la température et la marque. Pour la pâtisserie de précision, une balance de cuisine est toujours plus fiable que les mesures volumétriques.

Questions fréquentes

Table Salt vs. Kosher Salt: Can I swap them?: ONLY by weight. By volume, absolutely not. Table salt is dense small crystals; Kosher salt is flaky large crystals. If a recipe asks for '1 tbsp Kosher salt' and you use '1 tbsp Table salt', your food will be twice as salty.