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Algues, varech, crus

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Chefsolver Staff

Le varech cru est ferme et salé avec une pointe de douceur.

Faites tremper pour réhydrater puis coupez dans salades, soupes et bouillons ou faites mijoter comme base aromatique.

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  • Tasse US = 236,588 mL
  • 1 c. à soupe = 14,787 mL
  • 1 c. à café = 4,929 mL
Source densité : USDA FoodData Central

Conservation et ustensiles

  • Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
  • Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
  • Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
  • Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Gardez le varech sec hermétique au frais et à l abri de la lumière; réfrigérez le varech réhydraté et utilisez sous 2–3 jours.

Sources: CDC · FDA

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