Category
Huiles et graisses
Les huiles sont presque linéaires par volume mais varient selon le type et la température. Utilisez l’huile spécifique.
Source: USDA FDC - oils search
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Huile d'olive vs. colza: densités proches mais pas identiques (USDA FDC).
- Graisses solides (shortening, beurre) se tassent différemment (USDA FDC).
- La température change la viscosité et le remplissage (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-01-05
Huile de beurre anhydre butter oil anhydrous Huile de friture (forte), huile de palme (hydrogénée) shortening frying heavy duty palm hydrogenated Huile de friture (usage intensif), soja (hydrogéné), acide linoléique (moins de 1 %) shortening frying heavy duty soybean hydrogenated linoleic less than 1 Huile de poisson, hareng fish oil herring Huile de poisson, menhaden fish oil menhaden Huile de poisson, menhaden, entièrement hydrogénée fish oil menhaden fully hydrogenated Huile de poisson, saumon fish oil salmon Huile de sésame sesame oil Huile industrielle de canola (partiellement hydrogénée) pour friture. oil industrial canola partially hydrogenated oil for deep fat frying Huile industrielle de canola avec agent antimousse, utilisations principales : salades, woks et friture légère oil industrial canola with antifoaming agent principal uses salads woks and light frying Huile industrielle de canola pour salades, woks et friture légère oil industrial canola for salads woks and light frying Huile industrielle de palme et de palmiste, matière grasse de remplissage (non hydrogénée) oil industrial palm and palm kernel filling fat non hydrogenated Huile industrielle de palmiste (hydrogénée), utilisée pour les garnitures fouettées, sans produits laitiers oil industrial palm kernel hydrogenated used for whipped toppings non dairy Huile industrielle de soja (partiellement hydrogénée), multi-usages pour arôme de beurre non laitier oil industrial soy partially hydrogenated multiuse for non dairy butter flavor Huile industrielle, huile de soja (partiellement hydrogénée), huile tout usage oil industrial soy partially hydrogenated all purpose Huile industrielle, soja (partiellement hydrogénée) et soja (hivernisée), liquide de friture transparent oil industrial soy partially hydrogenated and soy winterized pourable clear fry Huile, beurre de muscade oil nutmeg butter Huile, canola oil canola Margarine ordinaire, 80 % de matières grasses, composée, en barquette, avec sel margarine regular 80 fat composite tub with salt Margarine ordinaire, 80 % de matières grasses, composée, en barquette, sans sel margarine regular 80 fat composite tub without salt Margarine végétale, mélange beurre-margarine, 80 % de matières grasses, en bâtonnet, sans sel margarine like butter margarine blend 80 fat stick without salt Matière grasse végétale, confiserie, huile de palme fractionnée shortening confectionery fractionated palm Mélange margarine-beurre, huile de soja et beurre margarine like margarine butter blend soybean oil and butter
Page 1 sur 1