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Huiles et graisses
Les huiles sont presque linéaires par volume mais varient selon le type et la température. Utilisez l’huile spécifique.
Source: USDA FDC - oils search
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 24 ingrédients. Ils se regroupent presque entièrement comme variantes laitières (densité selon MG).
- variantes laitières (densité selon MG) — 24 ingrédients
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Huile d'olive vs. colza: densités proches mais pas identiques (USDA FDC).
- Graisses solides (shortening, beurre) se tassent différemment (USDA FDC).
- La température change la viscosité et le remplissage (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-06-06