Farina di Cocco: da once (oz) a grammi
La farina di cocco è cocco essiccato e defattato macinato finemente, densità 0,55 g/mL. Assorbe 3–4 volte più liquido della farina di frumento: anche solo 2 cucchiai in eccesso possono rendere un dolce duro come il cemento. Questa estrema igroscopicità rende il peso in grammi non trattabile. Le ricette tipiche usano solo il 20–30% del peso della farina di frumento sostituita.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Usare nella pasticceria paleo, keto e senza cereali. Richiede uova e liquidi extra. Iniziare con 1/4 del peso della farina di frumento in farina di cocco.
La farina di cocco è naturalmente senza cereali, senza glutine e ad alto contenuto di fibre (~40%). Non può essere sostituita 1:1 con nessun'altra farina.
Domande frequenti
- Posso sostituire la farina di cocco con la farina di mandorle?
- Sì, ma usa solo 1/4 del peso e aggiungi 1 uovo per ogni 28g di farina di cocco. Le due farine si comportano in modo molto diverso.