Farina di Cocco: da grammi a cup (conversione)
La farina di cocco è cocco essiccato e defattato macinato finemente, densità 0,55 g/mL. Assorbe 3–4 volte più liquido della farina di frumento: anche solo 2 cucchiai in eccesso possono rendere un dolce duro come il cemento. Questa estrema igroscopicità rende il peso in grammi non trattabile. Le ricette tipiche usano solo il 20–30% del peso della farina di frumento sostituita.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.4 |
| 100 | 0.8 |
| 150 | 1.2 |
| 200 | 1.5 |
| 250 | 1.9 |
| 300 | 2.3 |
| 350 | 2.7 |
| 400 | 3.1 |
| 450 | 3.5 |
| 500 | 3.8 |
| 600 | 4.6 |
| 700 | 5.4 |
| 800 | 6.1 |
| 900 | 6.9 |
| 1000 | 7.7 |
Usare nella pasticceria paleo, keto e senza cereali. Richiede uova e liquidi extra. Iniziare con 1/4 del peso della farina di frumento in farina di cocco.
La farina di cocco è naturalmente senza cereali, senza glutine e ad alto contenuto di fibre (~40%). Non può essere sostituita 1:1 con nessun'altra farina.
Domande frequenti
- Posso sostituire la farina di cocco con la farina di mandorle?
- Sì, ma usa solo 1/4 del peso e aggiungi 1 uovo per ogni 28g di farina di cocco. Le due farine si comportano in modo molto diverso.