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Olio di cocco

L'olio di cocco cambia drasticamente densità con la temperatura: è solido sotto i 24°C e liquido sopra. Misurarlo solido a volume crea grandi vuoti d'aria, rischiando di seccare i tuoi dolci. Pesandolo, ottieni la quantità esatta di grassi indipendentemente dal fatto che sia liquido o solido nella tua dispensa.

Conservazione e strumenti utili

• Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
• Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
• Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
• Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.

Fonti: CDC · FDA

FAQ

Devo misurarlo liquido o solido?

Pesa sempre per evitare il problema. Se devi usare il volume, scioglilo prima: pressare i pezzi solidi è molto impreciso.

Posso sostituirlo al burro?

Sì, 1:1 in peso. Nota che l'olio di cocco è grasso puro (il burro ha il 16% di acqua), quindi i biscotti potrebbero venire più croccanti.

Tutte le conversioni per questo ingrediente

• Tazza → g /it/convert/coconut_oil/cup-to-grams/
• g → Tazze /it/convert/coconut_oil/grams-to-cups/
• Cucchiaio → g /it/convert/coconut_oil/tbsp-to-grams/
• Cucchiaino → g /it/convert/coconut_oil/tsp-to-grams/
• mL → g /it/convert/coconut_oil/ml-to-grams/
• oz → g /it/convert/coconut_oil/oz-to-grams/