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Olio d'oliva
L'olio d'oliva è l'oro liquido della cucina, ma è più leggero dell'acqua (1ml non equivale a 1g!). Misurarlo a volume è impreciso a causa del 'menisco' (la curvatura superficiale) e del fatto che parte dell'olio rimane sempre attaccata al misurino. Pesarlo è l'unico modo per essere precisi e, soprattutto, per non dover lavare decine di cucchiai unti.
Convertitore rapido
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- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Conservazione e strumenti utili
- Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
- Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
- Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
- Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.
FAQ
- Posso friggere con l'Olio Extra Vergine (EVO)?
- Sì, ma con attenzione. L'EVO ha un punto di fumo più basso (~190°C) rispetto agli oli raffinati. È perfetto per soffritti e cotture in padella, ma per fritture profonde ad alta temperatura, un olio d'oliva raffinato o di arachidi è più stabile.
- Perché la densità è importante per l'olio?
- L'olio pesa circa il 10% in meno dell'acqua. Se una ricetta chiede 100ml e tu pesi 100g, stai mettendo troppo olio. Il nostro calcolatore corregge questa differenza automaticamente.
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