Proteine

Proteine crude e cotte cambiano per umidità e grassi. Seleziona taglio e preparazione corretti.

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Sintesi

Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.

Metodologia

Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.

Standard di misura

Massa: grammi (g).
Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.

Fonti (.gov)

Esempi e casi limite

Carne cruda vs. cotta cambia umidità e massa (USDA FDC).
Tagli magri vs. grassi differiscono in densità (USDA FDC).
Macinato vs. pezzi interi compattano diversamente (USDA FDC).

Ultimo aggiornamento: 2026-01-05

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Salmone cotto a scaglie salmon cooked flaked Seitan seitan

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