Ingredient hub

Bicarbonate de soude

Le bicarbonate est 3 à 4 fois plus puissant que la levure chimique. Une erreur est fatale : trop peu, ça ne monte pas ; trop, ça a un goût de savon. La précision au gramme est votre filet de sécurité.

À utiliser dans des recettes acides (babeurre, citron, cacao) pour lever et dorer.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Hermétique et sec; remplacez s il fait des grumeaux ou a une odeur anormale.

Sources: CDC · FDA

FAQ

Why weigh such small amounts?

Because baking soda is potent. A teaspoon can weigh between 4g and 7g depending on how packed it is. That 3g difference is enough to ruin the taste of a batch of cookies.

All conversions for this ingredient

• Tasse → g /fr/convert/baking_soda/cup-to-grams/
• g → Tasses /fr/convert/baking_soda/grams-to-cups/
• C. soupe → g /fr/convert/baking_soda/tbsp-to-grams/
• C. café → g /fr/convert/baking_soda/tsp-to-grams/
• mL → g /fr/convert/baking_soda/ml-to-grams/
• oz → g /fr/convert/baking_soda/oz-to-grams/