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Butter, unsalted

Le beurre est l'âme de la pâtisserie. Mesurer du beurre solide à la tasse est difficile car l'air reste piégé. Les pros pèsent toujours car tasser du beurre froid dans une mesure est imprécis. Le pesage garantit que vos biscuits s'étalent correctement et que vos gâteaux restent tendres.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Sources: CDC · FDA

FAQ

Why choose unsalted butter for baking?

It gives you full control over the sodium. Salt brands vary in density, so adding your own fine salt ensures perfect balance without accidental saltiness.

How do I measure cold butter without a scale?

Use the 'Water Displacement Method': Fill a 2-cup measure with 1 cup of cold water. Add butter chunks until the water level rises to the amount you need (e.g., for 0.5 cup butter, water should hit 1.5 cups). Drain water.

All conversions for this ingredient

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• g → Tasses /fr/convert/butter_unsalted/grams-to-cups/
• C. soupe → g /fr/convert/butter_unsalted/tbsp-to-grams/
• C. café → g /fr/convert/butter_unsalted/tsp-to-grams/
• mL → g /fr/convert/butter_unsalted/ml-to-grams/
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