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Babeurre, faible en gras

Le babeurre allégé est un lait fermenté acidulé qui attendrit les pâtisseries et sauces.

Employez-le dans pancakes, biscuits, saumures de poulet frit, sauce ranch et marinades.

Produits laitiers

Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.

• La teneur en MG change la densité : choisissez le lait/la crème avec le bon pourcentage.
• Pour les fromages, râpé vs en cubes modifie le volume : privilégiez les grammes.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Réfrigérez et secouez avant usage; consommez dans les 1–2 semaines après ouverture.

Sources: CDC · FDA

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