Cette table suppose quelle variante de Lait écrémé ?

La variante entière standard sauf mention. Demi-écrémé ou écrémé décalent de 1 à 3 g par tasse.

Puis-je remplacer Lait écrémé entier par écrémé au même poids ?

Pour la masse oui, mais la MG change goût, coloration et texture. En pâtisserie, suivez la variante de la recette plus que le seul poids.

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Chefsolver Staff

Lait écrémé; lait sans matière grasse de densité proche de l'eau.

Ingrédient

Pesez pour sauces légères, pâtisserie ou boissons; la mousse fausse les mesures en tasse.

Cette table suppose quelle variante de Lait écrémé ?: La variante entière standard sauf mention. Demi-écrémé ou écrémé décalent de 1 à 3 g par tasse.
Puis-je remplacer Lait écrémé entier par écrémé au même poids ?: Pour la masse oui, mais la MG change goût, coloration et texture. En pâtisserie, suivez la variante de la recette plus que le seul poids.