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Quinoa (sec)
La quinoa est une petite graine dense qui laisse peu de place à l'air. Comme le riz, elle triple de volume à la cuisson. Une mesure précise à sec est vitale pour doser l'eau de cuisson et éviter une texture pâteuse.
Rincez pour ôter les saponines, pesez pour pilafs, salades ou bowls.
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- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Source densité : USDA FoodData Central
Céréales
Rice, oats, quinoa, couscous and similar grains hydrate based on precise ratios. Volume is skewed by kernel size and air gaps. Weighing both dry and cooked grains keeps texture predictable.
Why weigh dry grains? Cup measures change with grain size and packing. Weight guarantees the right water ratio for fluffy, non-gummy results.
Storage & tools
- Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
- Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
- Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
- Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.
Conservez hermétique et sec; les graines se gardent bien loin chaleur et lumière.
FAQ
- Why does my quinoa taste bitter?
- It's likely the saponins (a natural coating). Even if the box says 'pre-washed', rinsing your weighed quinoa in a fine-mesh sieve until the water runs clear removes bitterness.
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