La quinoa est une petite graine dense qui laisse peu de place à l'air. Comme le riz, elle triple de volume à la cuisson. Une mesure précise à sec est vitale pour doser l'eau de cuisson et éviter une texture pâteuse.
Qu'est-ce que Quinoa (sec) ?
La quinoa est une petite graine dense qui laisse peu de place à l'air. Comme le riz, elle triple de volume à la cuisson. Une mesure précise à sec est vitale pour doser l'eau de cuisson et éviter une texture pâteuse.
Rice, oats, quinoa, couscous and similar grains hydrate based on precise ratios. Volume is skewed by kernel size and air gaps. Weighing both dry and cooked grains keeps texture predictable.
Why weigh dry grains?Cup measures change with grain size and packing. Weight guarantees the right water ratio for fluffy, non-gummy results.
FAQ
Why does my quinoa taste bitter?
It's likely the saponins (a natural coating). Even if the box says 'pre-washed', rinsing your weighed quinoa in a fine-mesh sieve until the water runs clear removes bitterness.