farine de seigle
La farine de seigle apporte des notes rustiques et acidulées et une couleur plus sombre aux pains et crackers.
Utilisez-la pour pain de seigle, mélanges levain, crackers ou pour renforcer le goût des pâtes.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Source densité :Reference tested
farine de seigle — Tasse → g
| Tasses | g |
|---|---|
| 1/8 cup | 13 |
| 1/4 cup | 26 |
| 1/3 cup | 35 |
| 1/2 cup | 53 |
| 2/3 cup | 71 |
| 3/4 cup | 79 |
| 1 cup | 106 |
| 1 1/2 cups | 159 |
| 2 cups | 212 |
farine de seigle — C. soupe → g
| C. soupe | g |
|---|---|
| 1 | 7 |
| 2 | 13 |
| 3 | 20 |
| 4 | 27 |
| 5 | 33 |
| 6 | 40 |
| 7 | 46 |
| 8 | 53 |
| 9 | 60 |
| 10 | 66 |
| 11 | 73 |
| 12 | 80 |
| 13 | 86 |
| 14 | 93 |
| 15 | 99 |
| 20 | 133 |
| 25 | 166 |
| 30 | 199 |
farine de seigle — g → Tasses
| g | Tasses |
|---|---|
| 50 | 0.5 |
| 100 | 0.9 |
| 150 | 1.4 |
| 200 | 1.9 |
| 250 | 2.4 |
| 300 | 2.8 |
| 350 | 3.3 |
| 400 | 3.8 |
| 450 | 4.2 |
| 500 | 4.7 |
| 600 | 5.7 |
| 700 | 6.6 |
| 800 | 7.5 |
| 900 | 8.5 |
| 1000 | 9.4 |
farine de seigle — mL → g
| mL | g |
|---|---|
| 10 | 4 |
| 25 | 11 |
| 50 | 22 |
| 75 | 34 |
| 100 | 45 |
| 125 | 56 |
| 150 | 67 |
| 200 | 90 |
| 250 | 112 |
| 500 | 224 |
| 750 | 336 |
| 1000 | 448 |
farine de seigle — C. café → g
| C. café | g |
|---|---|
| 1 | 2 |
| 2 | 4 |
| 3 | 7 |
| 4 | 9 |
| 5 | 11 |
| 6 | 13 |
| 7 | 15 |
| 8 | 18 |
| 9 | 20 |
| 10 | 22 |
| 11 | 24 |
| 12 | 27 |
| 13 | 29 |
| 14 | 31 |
| 15 | 33 |
| 20 | 44 |
| 25 | 55 |
| 30 | 66 |
farine de seigle — oz → g
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Tableau de conversion pâtisserie
Poids exacts en grammes pour la farine, le sucre, le cacao et tous les ingrédients de pâtisserie. À imprimer et afficher.
Mesurer les farines
Flours swing wildly in weight by volume (a cup can jump from 120g to 150g). Protein and gluten strength also change from brand to brand. Weighing is the only way to keep hydration and texture consistent for bread, pizza, cakes, and pasta.
- Prélevez et nivelez pour une farine légère; tassée, elle pèse plus (utilisez l’option “packed” si dispo).
- Pour pains/pizzas, pesez pour garder l’hydratation constante.
Why not use cups for flour?Flour compacts. Scooping a cup can add 20–50% more flour, yielding dry, dense bakes. Spoon-and-level helps, but weight is precise.
Does flour type matter?Yes. Protein varies (cake vs bread flour). Using weight keeps hydration steady even when you swap brands or styles.
Conservation et ustensiles
- Conservez dans un placard frais et sec (sous 21 °C), à l'abri du soleil.
- Boîtes hermétiques : les ingrédients secs gagnent 1 à 2 % de masse en air humide.
- Tournez les stocks : premier entré, premier sorti.
- Vérifiez les DLC ; la puissance baisse avant que le produit ne paraisse vieux.
Conservez au frais et hermétique; réfrigérez ou congelez pour prolonger la fraîcheur à cause de ses huiles.