Farine de Coco
La farine de coco est de la noix de coco séchée et dégraissée moulue finement, densité 0,55 g/mL. Elle absorbe 3–4 fois plus de liquide que la farine de blé: 2 cuillères de trop peuvent rendre un gâteau dur comme de la brique. Cette hygroscopicité extrême rend la pesée indispensable.
Utilisez en pâtisserie paleo, keto et sans céréales. Nécessite des œufs et des liquides supplémentaires. Commencez avec 1/4 du poids de farine de blé.
Qu'est-ce que Farine de Coco ?
La farine de coco est de la noix de coco séchée et dégraissée moulue finement, densité 0,55 g/mL. Elle absorbe 3–4 fois plus de liquide que la farine de blé: 2 cuillères de trop peuvent rendre un gâteau dur comme de la brique. Cette hygroscopicité extrême rend la pesée indispensable.
Conversion rapide
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Farine de Coco — Tasse → g
| Tasses | g |
|---|---|
| 1/8 cup | 16 |
| 1/4 cup | 32 |
| 1/3 cup | 43 |
| 1/2 cup | 64 |
| 2/3 cup | 85 |
| 3/4 cup | 96 |
| 1 cup | 128 |
| 1 1/2 cups | 192 |
| 2 cups | 256 |
Farine de Coco — C. soupe → g
| C. soupe | g |
|---|---|
| 1 | 8 |
| 2 | 16 |
| 3 | 24 |
| 4 | 32 |
| 5 | 40 |
| 6 | 48 |
| 7 | 56 |
| 8 | 64 |
| 9 | 72 |
| 10 | 80 |
| 11 | 88 |
| 12 | 96 |
| 13 | 104 |
| 14 | 112 |
| 15 | 120 |
| 20 | 160 |
| 25 | 200 |
| 30 | 240 |
Farine de Coco — g → Tasses
| g | Tasses |
|---|---|
| 50 | 0.4 |
| 100 | 0.8 |
| 150 | 1.2 |
| 200 | 1.6 |
| 250 | 2.0 |
| 300 | 2.3 |
| 350 | 2.7 |
| 400 | 3.1 |
| 450 | 3.5 |
| 500 | 3.9 |
| 600 | 4.7 |
| 700 | 5.5 |
| 800 | 6.3 |
| 900 | 7.0 |
| 1000 | 7.8 |
Farine de Coco — mL → g
| mL | g |
|---|---|
| 10 | 5 |
| 25 | 14 |
| 50 | 27 |
| 75 | 41 |
| 100 | 54 |
| 125 | 68 |
| 150 | 81 |
| 200 | 108 |
| 250 | 135 |
| 500 | 271 |
| 750 | 406 |
| 1000 | 541 |
Farine de Coco — C. café → g
| C. café | g |
|---|---|
| 1 | 3 |
| 2 | 5 |
| 3 | 8 |
| 4 | 11 |
| 5 | 13 |
| 6 | 16 |
| 7 | 19 |
| 8 | 21 |
| 9 | 24 |
| 10 | 27 |
| 11 | 29 |
| 12 | 32 |
| 13 | 35 |
| 14 | 37 |
| 15 | 40 |
| 20 | 53 |
| 25 | 67 |
| 30 | 80 |
Farine de Coco — oz → g
| oz | g |
|---|---|
| 1 | 28 |
| 2 | 57 |
| 3 | 85 |
| 4 | 113 |
| 5 | 142 |
| 8 | 227 |
| 10 | 283 |
| 12 | 340 |
| 15 | 425 |
| 20 | 567 |
| 25 | 709 |
| 30 | 850 |
| 40 | 1134 |
| 50 | 1417 |
Tableau de conversion pâtisserie
Poids exacts en grammes pour la farine, le sucre, le cacao et tous les ingrédients de pâtisserie. À imprimer et afficher.
Substituts pour Farine de Coco
Pas cet ingrédient sous la main ? Remplacez-le par l'une des options ci-dessous en respectant le ratio.
Remplacer par 4 fois le poids en farine d'amande et réduire les œufs de 1 pour 60g de farine d'amande.
Échelle :by weight
Mesurer les farines
Flours swing wildly in weight by volume (a cup can jump from 120g to 150g). Protein and gluten strength also change from brand to brand. Weighing is the only way to keep hydration and texture consistent for bread, pizza, cakes, and pasta.
- Prélevez et nivelez pour une farine légère; tassée, elle pèse plus (utilisez l’option “packed” si dispo).
- Pour pains/pizzas, pesez pour garder l’hydratation constante.
Protein & gluten in flour
Farine de Coco sits around 6% protein.
Conservation et ustensiles
- Conservez dans un placard frais et sec (sous 21 °C), à l'abri du soleil.
- Boîtes hermétiques : les ingrédients secs gagnent 1 à 2 % de masse en air humide.
- Tournez les stocks : premier entré, premier sorti.
- Vérifiez les DLC ; la puissance baisse avant que le produit ne paraisse vieux.
Conservez fermé dans un garde-manger frais et sec jusqu'à 12 mois ou congelez pendant 2 ans. Elle absorbe l'humidité rapidement — refermez toujours immédiatement.
FAQ
- Puis-je substituer la farine de coco à la farine d'amande?
- Oui, mais utilisez seulement 1/4 du poids et ajoutez 1 œuf pour 28g de farine de coco. Les deux farines se comportent très différemment.