Sour Cream vs. Crème Fraîche?

Crème Fraîche is richer (30% fat vs 20%) and less tangy. They are interchangeable by weight, but Crème Fraîche is less likely to curdle when boiled in sauces.

Sour Cream : conversion mL vers grammes

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Chefsolver Staff

La crème aigre est une crème fermentée riche. Comme le yaourt grec, elle est difficile à mesurer sans bulles d'air. La pesée assure la richesse parfaite de vos plats.

Quick convert

Ingrédient

Tasse US = 236,588 mL
1 c. à soupe = 14,787 mL
1 c. à café = 4,929 mL

Table de référence

Sour Cream — de millilitres en grammes
mL	g
10	8
25	20
50	40
75	60
100	80

Comment fonctionne cette conversion

Les millilitres mesurent le volume et les grammes le poids. La densité de Sour Cream étant de 0.8 g/mL, 10 mL pèsent 8 g — et non 10 g comme ce serait le cas pour l'eau. Ce convertisseur utilise la densité réelle de Sour Cream pour un résultat précis.

Notes de mesure

Les valeurs sont arrondies au gramme le plus proche. Le poids réel peut varier légèrement selon le tassement, la température et la marque. Pour la pâtisserie de précision, une balance de cuisine est toujours plus fiable que les mesures volumétriques.

Questions fréquentes

Sour Cream vs. Crème Fraîche?: Crème Fraîche is richer (30% fat vs 20%) and less tangy. They are interchangeable by weight, but Crème Fraîche is less likely to curdle when boiled in sauces.