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Protéines végétales texturées (sèches)

PVT sèche; granulés de protéine de soja déshydratés qui gonflent à l hydratation.

Pesez à sec; réhydratez 1 part de PVT avec 1–1,5 parts de bouillon chaud puis assaisonnez.

Protéines

• Le poids change entre cru et cuit : choisissez la bonne forme avant de convertir.
• La taille des morceaux influence les tasses; le poids reste plus fiable pour les protéines.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Keep dry and sealed; store hydrated TVP chilled and use within a few days.

Sources: CDC · FDA

All conversions for this ingredient

• Tasse → g /fr/convert/tvp_dry/cup-to-grams/
• g → Tasses /fr/convert/tvp_dry/grams-to-cups/
• C. soupe → g /fr/convert/tvp_dry/tbsp-to-grams/
• C. café → g /fr/convert/tvp_dry/tsp-to-grams/
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