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Sauces et condiments

Les condiments visqueux comme le ketchup collent aux mesures. Cela crée du gaspillage et du désordre. Peser directement dans le plat est la méthode professionnelle, propre et précise.

Source: USDA FDC - condiment search

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Pâte à tartiner type margarine au yaourt, 70 % de matières grasses, en bâtonnet, avec sel margarine like spread with yogurt 70 fat stick with salt pâte de gochujang gochujang paste Pâte miso, blanche miso white Pesto pesto
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Composition par cluster

Cette catégorie couvre 91 ingrédients. Ils se regroupent presque entièrement comme tartinades et pâtes collantes. 8 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.

  • tartinades et pâtes collantes — 83 ingrédients
  • produits coupés ou tranchés — 3 ingrédients
  • variantes laitières (densité selon MG) — 2 ingrédients
  • concentrés sucrés et sirops — 1 ingrédient

Exceptions notables

sirop de chocolat concentrés sucrés et sirops Kimchi haché produits coupés ou tranchés Margarine végétale à tartiner, sans matières grasses, liquide, avec sel liquides proches de l'eau Olives noires, tranchées produits coupés ou tranchés olives vertes, tranchées produits coupés ou tranchés Sauce aux cacahuètes, à base de beurre de cacahuètes, d'eau et de sauce soja. variantes laitières (densité selon MG)

FAQ

How do I measure sticky sauces without the mess? Place your bowl on the scale, press 'Tare' (Zero), and squeeze/pour the sauce directly until you hit the target gram weight. No measuring spoons to wash!

Synthèse

Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.

Méthodologie

  • Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
  • Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
  • Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.

Normes de mesure

  • Masse: grammes (g).
  • Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
  • Température: ambiante, sauf mention contraire.

Exemples et cas limites

  • Sauces sucrées plus denses que vinaigrettes (USDA FDC).
  • Ketchup vs mayo différents en gras et eau (USDA FDC).
  • Sauces réduites concentrent les solides (USDA FDC).

Dernière mise à jour: 2026-05-31

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