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Sauces et condiments
Les condiments visqueux comme le ketchup collent aux mesures. Cela crée du gaspillage et du désordre. Peser directement dans le plat est la méthode professionnelle, propre et précise.
Source: USDA FDC - condiment search
Chips de cornichons, aneth pickle chips dill confiture de fraises jam strawberry Épices, graines de moutarde moulues spices mustard seed ground Huile, moutarde oil mustard Ketchup ketchup Kimchi haché kimchi chopped Mayonnaise mayonnaise Mirin mirin Moutarde, jaune mustard yellow Olives noires, tranchées olives black sliced olives vertes, tranchées olives green sliced pâte de gochujang gochujang paste Pâte miso, blanche miso white Pesto pesto Relish de cornichons, hot-dog pickle relish hot dog Relish de cornichons, sucrée pickle relish sweet Salsa salsa Sauce aux huîtres, prête à servir sauce oyster ready to serve Sauce barbecue bbq sauce sauce de poisson fish sauce Sauce de soja soy sauce sauce hoisin hoisin sauce sauce piquante hot sauce sauce Sriracha sriracha sauce sauce teriyaki teriyaki sauce sauce Worcestershire worcestershire sauce Sauce Worcestershire sauce worcestershire Sauce, Barbecue sauce barbecue Sauce, Chili Fort, Sriracha, Tuong Ot Sriracha sauce hot chile sriracha tuong ot sriracha Sauce, piment fort, sriracha sauce hot chile sriracha Sauce, piment fort, sriracha, cha ! Par Texas Pete sauce hot chile sriracha cha by texas pete Tartine de jambon et de fromage ham and cheese spread vinaigre balsamique balsamic vinegar vinaigre de cidre apple cider vinegar vinaigre de riz rice vinegar Vinaigrette aigre-douce salad dressing sweet and sour Vinaigrette César, allégée salad dressing caesar low calorie vinaigrette italienne italian dressing vinaigrette Ranch ranch dressing Vinaigrette, sauce Thousand Island, sans matières grasses salad dressing thousand island dressing fat free
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 40 ingrédients. Ils se regroupent presque entièrement comme tartinades et pâtes collantes. 4 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- tartinades et pâtes collantes — 36 ingrédients
- produits coupés ou tranchés — 3 ingrédients
- articles denses ou hétérogènes — 1 ingrédient
Exceptions notables
FAQ
How do I measure sticky sauces without the mess? Place your bowl on the scale, press 'Tare' (Zero), and squeeze/pour the sauce directly until you hit the target gram weight. No measuring spoons to wash!
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Sources (.gov)
Exemples et cas limites
- Sauces sucrées plus denses que vinaigrettes (USDA FDC).
- Ketchup vs mayo différents en gras et eau (USDA FDC).
- Sauces réduites concentrent les solides (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-08-31