Ingredient hub

Albume d'uovo

Albume; liquido ricco di proteine, schiumoso se montato, densità simile all acqua.

Pesa per meringhe, omelette o cocktail; a temperatura ambiente monta più in fretta che da freddo.

Proteine

• Il peso cambia tra crudo e cotto: scegli la forma corretta prima di convertire.
• La dimensione del taglio altera le cup: il peso è più affidabile per le proteine.

Conservazione e strumenti utili

• Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
• Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
• Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
• Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.

Refrigerate; use pasteurized whites for raw uses. Freeze in portions if needed.

Fonti: CDC · FDA

Tutte le conversioni per questo ingrediente

• Tazza → g /it/convert/egg_white/cup-to-grams/
• g → Tazze /it/convert/egg_white/grams-to-cups/
• Cucchiaio → g /it/convert/egg_white/tbsp-to-grams/
• Cucchiaino → g /it/convert/egg_white/tsp-to-grams/
• mL → g /it/convert/egg_white/ml-to-grams/
• oz → g /it/convert/egg_white/oz-to-grams/