Ghee: quanti grammi in un cucchiaino?
Il ghee è burro chiarificato da cui sono state rimosse acqua e solidi del latte, densità 0,91 g/mL a temperatura ambiente. A differenza del burro, il ghee è liquido sopra i 28°C, quindi la sua densità varia tra stato solido e liquido. A temperatura ambiente 1 tazza di ghee pesa circa 215g; leggermente riscaldato pesa circa 220g. Misurare sempre in grammi per la cottura.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| tsp | g |
|---|---|
| 1 | 4 |
| 2 | 9 |
| 3 | 13 |
| 4 | 18 |
| 5 | 22 |
| 6 | 27 |
| 7 | 31 |
| 8 | 36 |
| 9 | 40 |
| 10 | 45 |
| 11 | 49 |
| 12 | 54 |
| 13 | 58 |
| 14 | 63 |
| 15 | 67 |
| 20 | 90 |
| 25 | 112 |
| 30 | 135 |
Grasso ad alto punto di fumo (250°C) ideale per saltare, friggere, curry e cotture ad alta temperatura. Usato anche nella cucina ayurvedica e come sostituto del burro in pasticceria.
Il ghee è privo di lattosio e caseina, adatto alla maggior parte delle persone intolleranti al lattosio. 1 cucchiaio di ghee = ~14g a temperatura ambiente.
Domande frequenti
- Posso sostituire il ghee con il burro nella cottura?
- Sì, 1:1 in peso. Poiché il ghee non ha acqua (il burro ne contiene ~18%), i prodotti da forno potrebbero essere leggermente più croccanti. Riduci il ghee del 20% se vuoi compensare l'acqua mancante.