Ghee: da grammi a cup (conversione)
Il ghee è burro chiarificato da cui sono state rimosse acqua e solidi del latte, densità 0,91 g/mL a temperatura ambiente. A differenza del burro, il ghee è liquido sopra i 28°C, quindi la sua densità varia tra stato solido e liquido. A temperatura ambiente 1 tazza di ghee pesa circa 215g; leggermente riscaldato pesa circa 220g. Misurare sempre in grammi per la cottura.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.2 |
| 100 | 0.5 |
| 150 | 0.7 |
| 200 | 0.9 |
| 250 | 1.2 |
| 300 | 1.4 |
| 350 | 1.6 |
| 400 | 1.9 |
| 450 | 2.1 |
| 500 | 2.3 |
| 600 | 2.8 |
| 700 | 3.3 |
| 800 | 3.7 |
| 900 | 4.2 |
| 1000 | 4.6 |
Grasso ad alto punto di fumo (250°C) ideale per saltare, friggere, curry e cotture ad alta temperatura. Usato anche nella cucina ayurvedica e come sostituto del burro in pasticceria.
Il ghee è privo di lattosio e caseina, adatto alla maggior parte delle persone intolleranti al lattosio. 1 cucchiaio di ghee = ~14g a temperatura ambiente.
Domande frequenti
- Posso sostituire il ghee con il burro nella cottura?
- Sì, 1:1 in peso. Poiché il ghee non ha acqua (il burro ne contiene ~18%), i prodotti da forno potrebbero essere leggermente più croccanti. Riduci il ghee del 20% se vuoi compensare l'acqua mancante.