Ghee: quanti grammi in una cup?
Il ghee è burro chiarificato da cui sono state rimosse acqua e solidi del latte, densità 0,91 g/mL a temperatura ambiente. A differenza del burro, il ghee è liquido sopra i 28°C, quindi la sua densità varia tra stato solido e liquido. A temperatura ambiente 1 tazza di ghee pesa circa 215g; leggermente riscaldato pesa circa 220g. Misurare sempre in grammi per la cottura.
Convertitore rapido
- Cup statunitense = 236,588 mL
- 1 cucchiaio = 14,787 mL
- 1 cucchiaino = 4,929 mL
Tabella di riferimento
| Tazze | g |
|---|---|
| 0.3 | 54 |
| 0.5 | 108 |
| 0.8 | 161 |
| 1.0 | 215 |
| 1.5 | 323 |
| 2.0 | 431 |
| 2.5 | 538 |
| 3.0 | 646 |
| 3.5 | 754 |
| 4.0 | 861 |
| 4.5 | 969 |
Grasso ad alto punto di fumo (250°C) ideale per saltare, friggere, curry e cotture ad alta temperatura. Usato anche nella cucina ayurvedica e come sostituto del burro in pasticceria.
Il ghee è privo di lattosio e caseina, adatto alla maggior parte delle persone intolleranti al lattosio. 1 cucchiaio di ghee = ~14g a temperatura ambiente.
Domande frequenti
- Posso sostituire il ghee con il burro nella cottura?
- Sì, 1:1 in peso. Poiché il ghee non ha acqua (il burro ne contiene ~18%), i prodotti da forno potrebbero essere leggermente più croccanti. Riduci il ghee del 20% se vuoi compensare l'acqua mancante.