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Olio di girasole

L'olio di girasole è leggero e ricco di vitamina E. È spesso usato nei dolci (come la torta di carote o i muffin) al posto del burro per mantenere l'umidità. Qui la precisione è chiave: troppo olio rende il dolce unto e pesante. Usare la bilancia è il segreto per texture soffici.

Conservazione e strumenti utili

• Metti in frigo gli alimenti deperibili entro 2 ore (1 ora se sopra 32°C).
• Frigorifero a 4°C o meno e freezer a -18°C.
• Raffredda i cibi caldi in contenitori bassi per velocizzare il raffreddamento.
• Usa un termometro da frigorifero per controllare le temperature.

Fonti: CDC · FDA

FAQ

Olio di girasole 'Alto Oleico' vs Normale?

L'alto oleico è stato selezionato per resistere meglio alle alte temperature (ottimo per friggere). Quello normale è meno stabile al calore ed è meglio usarlo per dolci da forno o condimenti a crudo.

Tutte le conversioni per questo ingrediente

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