Catégorie
Produits laitiers
Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.
Source: USDA FDC - dairy search
Complément protéiné à base de lait, Muscle Milk, en poudre protein supplement milk based muscle milk powder crème fouettée whipped cream Crème, liquide, fouettée épaisse cream fluid heavy whipping Crème, liquide, moitié-moitié cream fluid half and half Fromage à la crème cream cheese Fromage à la crème, allégé en matières grasses cheese cream reduced fat Fromage blanc cottage cheese Fromage bleu cheese blue Fromage cheddar en bloc cheddar block Fromage cheddar râpé cheese cheddar shredded fromage Colby râpé cheese colby shredded Fromage cottage allégé cottage cheese lowfat Fromage de chèvre, à pâte molle goat cheese soft Fromage feta émietté feta cheese crumbled Fromage fondu pasteurisé Kraft Cheez Whiz Light kraft cheez whiz light pasteurized process cheese product fromage Gouda, tranché cheese gouda sliced fromage mascarpone mascarpone Fromage Monterey Jack râpé cheese monterey jack shredded Fromage mozzarella râpé cheese mozzarella shredded fromage provolone, tranché cheese provolone sliced fromage ricotta ricotta cheese fromage suisse, tranché cheese swiss sliced Fromage, crème cheese cream Fromage, mexicain, Queso Cotija cheese mexican queso cotija Fromage, parmesan râpé cheese parmesan shredded Fromage, parmesan râpé à sec, allégé en matières grasses cheese parmesan dry grated reduced fat Lactosérum sucré séché whey sweet dried Lactosérum, acide, liquide whey acid fluid Lactosérum, acide, séché whey acid dried Lactosérum, sucré, fluide whey sweet fluid Lait concentré non sucré evaporated milk Lait écrémé milk skim Lait en conserve, concentré, sucré milk canned condensed sweetened Lait en poudre (écrémé sec) milk powder Lait, 2% milk 2 percent Lait, babeurre, en poudre milk buttermilk dried Lait, babeurre, liquide, fermenté, faible en gras milk buttermilk fluid cultured lowfat Moitié-moitié half and half Parmesan râpé cheese parmesan grated Parmesan râpé parmesan shredded tartinade de fromage à la crème cream cheese spread Yaourt à la vanille, sans matières grasses yogurt vanilla non fat Yaourt aromatisé, allégé en matières grasses yogurt flavored lowfat Yaourt aux fruits variés, sans matières grasses, enrichi en vitamine D yogurt fruit variety nonfat fortified with vitamin d Yaourt aux fruits, faible en gras, 10 grammes de protéines par portion de 227 g, enrichi en vitamine D yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yaourt aux fruits, faible en gras, 9 grammes de protéines par portion de 227 g, enrichi en vitamine D yogurt fruit low fat 9 grams protein per 8 ounce fortified with vitamin d Yaourt grec à la fraise, allégé en matières grasses yogurt greek strawberry lowfat Yaourt grec nature yogurt greek plain Yaourt grec, sans matières grasses yogurt greek nonfat Yaourt nature yogurt plain Yaourt nature au lait entier yogurt plain whole milk Yaourt nature, allégé en matières grasses yogurt plain low fat Yaourt nature, lait écrémé yogurt plain skim milk Yaourt, assortiment de fruits, sans matières grasses yogurt fruit variety nonfat Yaourt, fruits, faible en gras, 10 grammes de protéines par portion de 227 grammes yogurt fruit low fat 10 grams protein per 8 ounce Yaourt, fruits, faible en matières grasses, 9 g de protéines/227 g yogurt fruit low fat 9 g protein 8 oz Yaourt, vanille, allégé en matières grasses. yogurt vanilla low fat
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 57 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont variantes laitières (densité selon MG) et produits coupés ou tranchés. 2 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- variantes laitières (densité selon MG) — 44 ingrédients
- produits coupés ou tranchés — 11 ingrédients
- dry_powder — 2 ingrédients
Exceptions notables
FAQ
Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Lait entier vs. écrémé change solides et densité (USDA FDC).
- Yaourt varie selon la teneur en gras et l'égouttage (USDA FDC).
- Fromages différents changent les grammes par tasse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-08-31