Ghee: conversión de gramos a tazas
El ghee es mantequilla clarificada con toda el agua y sólidos lácteos eliminados, densidad 0,91 g/mL a temperatura ambiente. A diferencia de la mantequilla, el ghee es líquido a temperaturas superiores a 28°C, por lo que su densidad varía entre estados sólido y líquido. A temperatura ambiente 1 taza de ghee pesa unos 215g.
Conversión rápida
- Taza de EE. UU. = 236,588 mL
- 1 cucharada = 14,787 mL
- 1 cucharadita = 4,929 mL
Tabla de referencia
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.2 |
| 100 | 0.5 |
| 150 | 0.7 |
| 200 | 0.9 |
| 250 | 1.2 |
| 300 | 1.4 |
| 350 | 1.6 |
| 400 | 1.9 |
| 450 | 2.1 |
| 500 | 2.3 |
| 600 | 2.8 |
| 700 | 3.3 |
| 800 | 3.7 |
| 900 | 4.2 |
| 1000 | 4.6 |
Grasa con alto punto de humo (250°C) ideal para saltear, freír, curris y cocción a alta temperatura. También usado en cocina ayurvédica y como sustituto de la mantequilla en repostería.
El ghee no tiene lactosa ni caseína, siendo adecuado para la mayoría de personas con intolerancia a la lactosa. 1 cucharada de ghee = ~14g a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo sustituir el ghee por mantequilla en repostería?
- Sí, 1:1 en peso. Como el ghee no tiene agua (la mantequilla contiene ~18%), los productos horneados pueden ser ligeramente más crujientes. Reduce el ghee en un 20% para compensar el agua faltante.