Category
Lácteos
Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.
Fuente: USDA FDC - dairy search
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Composición por clúster
Esta categoría cubre 123 ingredientes. Los clústeres de atributos dominantes son variantes lácteas (densidad según grasa) y productos picados o en rodajas. 5 ingredientes caen en un clúster distinto y se comportan fuera del patrón típico.
- variantes lácteas (densidad según grasa) — 104 ingredientes
- productos picados o en rodajas — 14 ingredientes
- polvos secos y leudantes — 5 ingredientes
Excepciones notables
Bebidas, mezcla con sabor a ponche de huevo, en polvo, preparada con leche entera polvos secos y leudantes Sustituto de crema en polvo polvos secos y leudantes Aderezo para postres, en polvo, 1.5 onzas preparado con 1/2 taza de leche polvos secos y leudantes Leche en polvo (seca y sin grasa) polvos secos y leudantes Suplemento proteico a base de leche, Muscle Milk, en polvo polvos secos y leudantes
FAQ
Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.
Resumen
Estas tablas convierten volumen a masa usando densidades por ingrediente. Para mayor precisión, usa peso; el volumen cambia con compactado, corte y temperatura.
Metodología
- Datos resumidos de fuentes del gobierno de EE. UU. (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) y referencias de laboratorio cuando existen.
- Cálculos con precisión interna alta y redondeo a valores prácticos de cocina.
- Volumen por defecto: taza de EE. UU., salvo indicación métrica o UK en la página.
Estándares de medida
- Masa: gramos (g).
- Volumen: mL, taza de EE. UU., cucharada (tbsp), cucharadita (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo que se indique lo contrario.
Fuentes (.gov)
Ejemplos y casos límite
- Leche entera vs. descremada cambia sólidos y densidad (USDA FDC).
- Yogur varía por grasa y colado (USDA FDC).
- Quesos distintos cambian gramos por taza (USDA FDC).
Última actualización: 2026-05-31