Le poids par tasse concerne-t-il Haricots azuki, secs égoutté ou non ?

Égoutté. La table suppose des morceaux bien égouttés à température ambiante ; avec liquide, le poids varierait.

Puis-je utiliser le liquide de cuisson de Haricots azuki, secs dans la mesure ?

Seulement si la recette le demande (ex. aquafaba). Sinon, égouttez bien : le liquide ajoute un poids variable et fausse la lecture.

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Ugo Candido

Les haricots adzuki secs cuisent doux et terreux, prisés en cuisine d’Asie de l’Est.

Ingrédient

Faites tremper puis mijotez pour soupes, pâte de haricot rouge sucrée, congee ou mélanges de riz.

Le poids par tasse concerne-t-il Haricots azuki, secs égoutté ou non ?: Égoutté. La table suppose des morceaux bien égouttés à température ambiante ; avec liquide, le poids varierait.
Puis-je utiliser le liquide de cuisson de Haricots azuki, secs dans la mesure ?: Seulement si la recette le demande (ex. aquafaba). Sinon, égouttez bien : le liquide ajoute un poids variable et fausse la lecture.