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Boulgour, sec

Le boulgour sec est du blé précuit concassé qui cuit vite en grain tendre et noisetté.

Faites tremper ou mijotez pour taboulé, salades, pilafs ou accompagnements rapides.

Céréales

Rice, oats, quinoa, couscous and similar grains hydrate based on precise ratios. Volume is skewed by kernel size and air gaps. Weighing both dry and cooked grains keeps texture predictable.

Storage & tools

• Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures (1 heure si > 32 °C).
• Gardez le réfrigérateur à 4 °C ou moins et le congélateur à -18 °C.
• Refroidissez les aliments chauds dans des contenants peu profonds.
• Utilisez un thermomètre d’appareil pour vérifier la température.

Gardez le boulgour sec fermé; le boulgour cuit se garde 4–5 jours au frigo ou se congèle.

Sources: CDC · FDA

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