Fromage à la crème – grammes vers tasses
Le cream cheese est l'ennemi des mesures volumétriques. Froid, il laisse des vides d'air; fouetté, sa densité change. Il est aussi très collant. Le peser directement dans le bol est la seule méthode propre.
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- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| g | Cups |
|---|---|
| 50 | 0.227 |
| 100 | 0.454 |
| 150 | 0.682 |
| 200 | 0.909 |
| 250 | 1.136 |
Pesez pour cheesecakes, glaçages et dips afin de garder une texture régulière.
Questions fréquentes
- Block vs. Tub Cream Cheese: Does it matter?
- Yes! Tub cream cheese is whipped with air to be spreadable and often has different stabilizers. For cheesecakes and frostings, always use the Block variety (weighed) for the correct structure.