Fromage à la crème
Le cream cheese est l'ennemi des mesures volumétriques. Froid, il laisse des vides d'air; fouetté, sa densité change. Il est aussi très collant. Le peser directement dans le bol est la seule méthode propre.
Quick convert
- Tasse US = 236,588 mL
- 1 c. à soupe = 14,787 mL
- 1 c. à café = 4,929 mL
Table de référence
| mL | g |
|---|---|
| 10 | 9 |
| 25 | 23 |
| 50 | 47 |
| 75 | 70 |
| 100 | 93 |
Pesez pour cheesecakes, glaçages et dips afin de garder une texture régulière.
Comment fonctionne cette conversion
Les millilitres mesurent le volume et les grammes le poids. La densité de Fromage à la crème étant de 0.93 g/mL, 10 mL pèsent 9 g — et non 10 g comme ce serait le cas pour l'eau. Ce convertisseur utilise la densité réelle de Fromage à la crème pour un résultat précis.
Notes de mesure
Les valeurs sont arrondies au gramme le plus proche. Le poids réel peut varier légèrement selon le tassement, la température et la marque. Pour la pâtisserie de précision, une balance de cuisine est toujours plus fiable que les mesures volumétriques.
Questions fréquentes
- Block vs. Tub Cream Cheese: Does it matter?
- Yes! Tub cream cheese is whipped with air to be spreadable and often has different stabilizers. For cheesecakes and frostings, always use the Block variety (weighed) for the correct structure.