Blanc d'œuf

Blanc d œuf; liquide riche en protéines, mousseux quand fouetté, densité proche de l eau.

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  • Tasse US = 236,588 mL
  • 1 c. à soupe = 14,787 mL
  • 1 c. à café = 4,929 mL

Table de référence

Blanc d'œuf — de millilitres en grammes
mL g
10 10
25 26
50 52
75 77
100 103

Pesez pour meringues, omelettes ou cocktails; à température ambiante, ça monte plus vite qu à froid.

Comment fonctionne cette conversion

Les millilitres mesurent le volume et les grammes le poids. La densité de Blanc d'œuf étant de 1.03 g/mL, 10 mL pèsent 10 g — et non 10 g comme ce serait le cas pour l'eau. Ce convertisseur utilise la densité réelle de Blanc d'œuf pour un résultat précis.

Notes de mesure

Les valeurs sont arrondies au gramme le plus proche. Le poids réel peut varier légèrement selon le tassement, la température et la marque. Pour la pâtisserie de précision, une balance de cuisine est toujours plus fiable que les mesures volumétriques.

Questions fréquentes

La viscosité affecte-t-elle la conversion mL-grammes de Blanc d'œuf ?
La viscosité ne change pas la densité — elle rend juste la mesure plus difficile. Le poids par mL reste identique.
Puis-je utiliser la table pour Blanc d'œuf réchauffé ?
La chaleur peut légèrement baisser la densité. Pour la plupart des usages, l'écart est inférieur à 1–2 %.

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