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Blanc d'œuf : combien de grammes dans une cuillère ?

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Ugo Candido | Mis à jour

Blanc d œuf; liquide riche en protéines, mousseux quand fouetté, densité proche de l'eau.

Conversion rapide

  • Tasse US = 236,588 mL
  • 1 c. à soupe = 14,787 mL
  • 1 c. à café = 4,929 mL

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D'après la densité mesurée de Blanc d'œuf (1.03 g/mL). Valeurs arrondies ; le poids réel varie selon la marque, le tassement et la température. Sources complètes dans l'outil sur ChefSolver.

Blanc d'œuf — c. à soupe → grammesDocumentation d'intégrationVous utilisez WordPress ?

Table de référence

tbspg
115
230
346
461
576
691
7107
8122
9137
10152
11168
12183
13198
14213
15228
20305
25381
30457

Pesez pour meringues, omelettes ou cocktails; à température ambiante, ça monte plus vite qu à froid.

Questions fréquentes

Quelle marge d'erreur attendre sur les mesures de Blanc d'œuf ?
Environ ±10 % pour les mesures en volume, ±1 % à la balance. Les recettes tolérantes à ±10 % fonctionnent avec les deux ; la pâtisserie précise exige la balance.
La substitution d'ingrédients change-t-elle les valeurs en grammes pour Blanc d'œuf ?
Le chiffre grammes-par-tasse est lié à la densité, la substitution le modifie proportionnellement au rapport de densité. Vérifiez la densité du remplaçant avant un échange 1:1.

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