La façon de couper Aubergines coupées en dés modifie-t-elle le poids par tasse ?

Oui — une coupe fine se tasse plus et pèse plus par tasse qu'un hachage grossier. La table utilise une coupe moyenne standard.

Aubergines coupées en dés perd-il du poids au réfrigérateur ?

Oui — l'eau cellulaire s'évapore lentement, surtout sur les coupes. 1 à 3 % de masse par jour à l'air libre ; conservez en boîte fermée.

Par Fidamen-Chefsolver Team | Révisé par Chefsolver Staff

Aubergine en dés; cubes spongieux qui absorbent l'huile et rétrécissent à la cuisson.

Ingrédient

Pesez pour ratatouille, currys ou rôtis; saler et égoutter réduit l absorption d huile.

La façon de couper Aubergines coupées en dés modifie-t-elle le poids par tasse ?: Oui — une coupe fine se tasse plus et pèse plus par tasse qu'un hachage grossier. La table utilise une coupe moyenne standard.
Aubergines coupées en dés perd-il du poids au réfrigérateur ?: Oui — l'eau cellulaire s'évapore lentement, surtout sur les coupes. 1 à 3 % de masse par jour à l'air libre ; conservez en boîte fermée.