Category
Produits laitiers
Dairy products (milk, cream, yogurt, cheese) have different fat and water percentages. Volume hides these differences; weight keeps sauces, batters, and doughs consistent.
Source: USDA FDC - dairy search
Noix, crème de coco, cru (liquide extrait de viande râpée) nuts coconut cream raw liquid expressed from grated meat Noix, crème de coco, en conserve, sucré nuts coconut cream canned sweetened Noix, lait de coco cru (liquide extrait de viande râpée et d'eau) nuts coconut milk raw liquid expressed from grated meat and water Noix, lait de coco, en conserve (liquide extrait de viande râpée et d'eau) nuts coconut milk canned liquid expressed from grated meat and water
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Composition par cluster
Cette catégorie couvre 123 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont variantes laitières (densité selon MG) et produits coupés ou tranchés. 5 ingrédients se situent dans un cluster différent et sortent du pattern typique.
- variantes laitières (densité selon MG) — 104 ingrédients
- produits coupés ou tranchés — 14 ingrédients
- poudres sèches et levants — 5 ingrédients
Exceptions notables
Boissons, préparation pour boisson à la crème anglaise, en poudre, à base de lait entier poudres sèches et levants Substitut de crème en poudre poudres sèches et levants Garniture pour dessert en poudre, 42,5 g (1,5 oz) préparée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait poudres sèches et levants Lait en poudre (écrémé sec) poudres sèches et levants Complément protéiné à base de lait, Muscle Milk, en poudre poudres sèches et levants
FAQ
Does fat percentage matter? Yes. A cup of heavy cream is heavier than milk; swapping without weight alters richness and texture.
Synthèse
Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.
Méthodologie
- Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
- Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
- Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.
Normes de mesure
- Masse: grammes (g).
- Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
- Température: ambiante, sauf mention contraire.
Exemples et cas limites
- Lait entier vs. écrémé change solides et densité (USDA FDC).
- Yaourt varie selon la teneur en gras et l'égouttage (USDA FDC).
- Fromages différents changent les grammes par tasse (USDA FDC).
Dernière mise à jour: 2026-05-31