Category
Latticini
Latticini come latte, panna, yogurt e formaggi hanno percentuali diverse di acqua e grasso. Il volume non le evidenzia; il peso mantiene salse, pastelle e impasti coerenti.
Fonte: USDA FDC - dairy search
Sintesi
Le tabelle convertono volume in massa usando densità specifiche per ingrediente. Per maggiore precisione usa il peso; il volume varia con compattazione, taglio e temperatura.
Metodologia
- Dati riassunti da fonti governative USA (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) e riferimenti di laboratorio quando disponibili.
- Calcoli con precisione interna elevata e arrotondamento a valori pratici d’uso.
- Volume di default: cup USA, salvo indicazioni metriche o UK nella pagina specifica.
Standard di misura
- Massa: grammi (g).
- Volume: mL, cup USA, cucchiaio (tbsp), cucchiaino (tsp).
- Temperatura: ambiente, salvo diversa indicazione.
Esempi e casi limite
- Latte intero vs. scremato cambia solidi e densità (USDA FDC).
- Yogurt varia per grasso e colatura (USDA FDC).
- Formaggi diversi hanno umidità diverse (USDA FDC).
Ultimo aggiornamento: 2026-01-05
FAQ
Conta la percentuale di grasso? Sì. Una cup di panna pesa più del latte; scambiare a volume cambia struttura e sapore.
Panna Acida sour cream Panna acida, a ridotto contenuto di grassi sour cream reduced fat Panna acida, leggera sour cream light Panna acida, senza grassi sour cream fat free Panna Fresca (da montare) heavy cream Panna montata whipped cream Panna, Fluida, Da montare pesante cream fluid heavy whipping Panna, Fluida, Leggera da montare cream fluid light whipping Panna, montata, panna montata, pressurizzata cream whipped cream topping pressurized parmigiano grattugiato cheese parmesan grated Parmigiano grattugiato parmesan shredded Prodotto a base di formaggio pastorizzato leggero Kraft Cheez Whiz kraft cheez whiz light pasteurized process cheese product
Pagina 1 di 1